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妈妈故事米线经验分享正确选择餐厅主题,是成功的第一步

文章来源: 妈妈故事米线发布时间:2018-10-18 08:56

  妈妈故事米线经验分享正确选择餐厅主题,是成功的第一步

  明确餐饮店定位,是成功开店的第一步。在决定开餐饮店之前,多数创业者都会对餐饮店的经营方向有明确的概念,如饮品店、米线店等等。但是选择的经营方向是否有过当地市场需求分析,是否了解目标顾客的消费习惯和消费能力。在选择开店之前,应先回答好这四个经典问题:

  第一、 谁是我们的顾客?

  第二、 顾客重视的价值是什么?

  第三、 我们怎么从这项生意中赚钱?

  第四、 我们以适当的成本向顾客提供价值的内在经济逻辑是什么?

  换言之,餐饮做品牌定位,需要明确“我是谁”、“卖什么”、“卖给谁”这3个概念。

  开餐厅最棒的一点是可以充分发挥你的创意,你可以创造一个独一无二的你的餐厅。而选择餐厅主题并不会像选址或者开发菜单一样枯燥,餐厅主题应该融合了食物、氛围、服务,那么为了让你的餐厅不输给竞争者,该如何确定的餐厅定位呢?妈妈故事米线给大家分享一下经验!

  目标群体定位

  该定位直接以某类消费群体为诉求对象,突出产品专为该类消费群体服务,来获得目标消费群的认同。把品牌与消费者结合起来,有利于增进消费者的归属感,使其产生“这个品牌是为我量身定做”的感觉。如妈妈故事米线就是以年轻女性白领为主的米线店。

  市场空白点定位

  市场空白点定位是指企业通过细分市场战略市场上未被人重视或者竞争对手还未来得及占领的细分市场,推出能有效满足这一细分市场需求的产品或者服务。

  消费能力定位

  按照品牌在消费者心中的价值高低可将品牌分出不同的档次,如高档、中档和低档,不同档次的品牌带给消费者不同的心理感受和情感体验,是常见的品牌定位策略。如妈妈故事米线,区别于其他品牌,打造轻奢时尚的米线店。

  总而言之,对于餐饮企业的运营与管理而言,涉及的因素有很多,如标准化、运营、管理、服务等等,但对于企业发展而言,这些都不是主要因素,真正能够使一个餐饮品牌做大的,就是定位。

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