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过桥米线加盟店,面对不同顾客选出不同的对策!

文章来源: 妈妈故事米线发布时间:2018-10-26 16:17

  过桥米线加盟店,面对不同顾客选出不同的对策!

  在开过桥米线加盟店的过程中,经常会遇到一些“特别”的客人,刁蛮任性、胡搅蛮缠、爱占小便宜等等,但是作为服务行业不能把这些人打出去,也不能怎么特别对待他们,所以这时候要怎么做?过桥米线加盟店“特别”接客方案,五种顾客多种对策,帮你轻松解决问题!

  过桥米线加盟店“特别”接客方案:五种顾客多种对策!

  一、应对爱占小便宜的客人

  爱贪小便宜的人,不是对过桥米线加盟店物品“顺手牵羊”,就是结账时斤斤计较,要不就是一直拖欠费用,即使想归还也还要求打折。对待爱占小便宜的客人一般可采取以下对策:

  以维护过桥米线加盟店利益为原则:遭遇贪小便宜的人,首先要坚持原则,执行制度,加强管理,维护过桥米线加盟店的利益。

  帮客人下台阶:尽量不“点破”客人的贪便宜行为,给他留点面子,但是为了过桥米线加盟店的利益,还是需要帮助他“架梯子”,让他好有台阶下。

  二、应对损坏店内物品却不赔偿的客人

  这种客人会表现得有些胡搅蛮缠,不但不肯承担损坏了店内物品的责任,有些甚至还强词夺理投诉过桥米线加盟店。面对这样的客人应采取以下对策:

  耐心解决问题:管理人员要耐心地处理问题,千万不能和客人发生争执,否则只会让事情越弄越僵。

  讲究策略和说话技巧:在与客人交涉时,要摆事实,尽量做到以理服人。并尽量给客人留足面子,适当设置一个“台阶”给客人下,然后再提出合理的索赔。

  三、应对醉酒的客人

  饭店经常会遭遇醉酒客人,这种客人神志一般都处于恍惚状态,或半清醒或不清醒。醉酒的客人大多会在饭店里呕吐,很容易弄脏店内的地板、地毯等,甚至有些醉酒客人还会胡言乱语、无理取闹、损坏过桥米线加盟店的物品等。对待醉酒的客人可以采取以下策略:

  不与其发生争执:不要与醉酒客人争辩,应尽量争取其他与之同来的客人的理解、支持与配合。如有物品损坏,应等客人清醒后要求赔偿:如果客人在不清醒的状态下损坏了店内的物品,要等客人清醒后向其说明情况,并酌情提出索赔。

  四、应对思想不健康的客人

  思想不健康的客人总想用言语挑逗女服务员,甚至有些人还会动手动脚。应对思想不健康的客人要采取以下对策:

  不能听之任之:遭遇客人的不轨行为,不能听之任之,而是要根据情况婉转或严肃地制止其不文明行为。同时还要及时向领导反映,以采取必要的措施。

  制止方法要恰当:虽然顾客的不轨行为很令人愤怒,但在制止时还应注意分寸,不宜过分,也不要骂人,更不能动手打人,否则只会将事态扩大。

  五、应对刁蛮的客人

  有一些“客人”是怀着某种不可告人的目的来店就餐的,或是想败坏饭店的声誉,或是想搞垮饭店,或者是讹诈,总之,他们就是有意来挑刺、刁难、闹事的。对于刁蛮的客人,服务员要懂得识别,在服务当中更要提高警惕,尽量做到服务周到,以免给客人留下空子。严情况重时还需报警,用法律手段来处理。

  过桥米线加盟店面对不同的顾客有不同的对策,这是服务人员应该具备的基本技能。开店是一个不断学习的过程,只有不断进步才能更进一步,将自己的事业经营得更好,小编期待与您的一起进步与努力!

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