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开店1年回本,净赚10万元!听老板讲述开店生意经!

文章来源: 妈妈故事米线发布时间:2019-01-12 15:44

  王老板的年龄不大,以前是美容行业的培训师,没有餐饮从业经历,开餐厅的时间仅有2年,进入餐饮行业纯粹是误打误撞。为什么有些餐饮行业的老行家,在餐饮已经做了多少年仍没有摸索到成功的门道,而她却轻轻松松的就做到了?王老板说,自己也不清楚。但是我们从王老板的日常管理上能够看出一些端倪。

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  现在做餐饮,除了口味的要求外,食品安全这方便也是特别重要的。妈妈故事米线,有王老板跟总部督导共同监工的口味,有王老板大到取材、小到卫生清洁的一丝不苟且乐于付出的态度,在品质上是有充分保证的。

  顾客

  王老板做美容行业出身,从美容师开始,一步步走到主管、店长和培训经理的岗位。她知道,顾客满意是获得销量的基础,生意赚钱的根本就是让头回客变成回头客,所以,她对顾客的消费体验特别在意。

  自己开妈妈故事米线加盟店后,遇到顾客在消费中产生不满,她便会主动上前了解情况,消除误解,直到顾客满意为止。在她的带领和指导下,员工们都能把顾客当成好邻居,尽心尽力为顾客热情周到的服务。比如说,顾客进店,员工一定要精神抖擞的喊出“欢迎光临”的声音,但这声音不能大,因为小店面积小,声音大了,就会影响到别的顾客就餐了。

  产品

  产品品质是王老板关心的第二个点。在沈阳,做米线的店数不胜数,称得上品牌的企业也有十几家。但这些店铺经营的米线,为了保证品质,王老板坚持现场制作,让顾客吃到满意。为了保证产品口味,王老板在开业前曾到总部参加了两周的技术配送,从汤底、米线、配菜,所有误差都要精确到1克以内,且所有食材物料都用总部统一配送到店,王老板和员工只需简单操作就可完成出餐,去厨师化,也降低了人力成本。妈妈故事米线产品好,顾客的口碑就好,回头客接连不断,生意好就是在所难免了。

  环境

  醒目的店面、舒适的店内环境是王老板关心的第三个点。现在的米线店几乎都遵循这样一条规律:西式明快的装修环境+经典到位的中式产品,顾客们对这样的餐厅特别喜欢。王老板的餐厅就是按照这样的规律做的。看看妈妈故事米线的店面,再看看店内简洁而明快的装修环境,在这样的餐厅用餐,根本不用担心食品卫生问题,生意哪能不好?

  品牌

  王老板最喜欢的还是第四点,就是品牌。“妈妈故事米线”就是米线行业中的一个知名品牌,受到大多数投资者的关注。妈妈故事米线是米线行业中知名大品牌,主营云南过桥米线,其产品价格实惠,物美价廉,质量上乘,一推出市场便受到了广大消费者的欢迎和认可。旗下多家加盟店铺也是备受大众消费者们瞩目的,而且想要加盟的投资者人数还在不断增长。

  整个采访过程,老板反复提到说做餐饮要有良心,这是老板自己做餐饮的自我要求,也是老板处事的态度表露。看到这里,就知道妈妈故事米线这个店原来名堂并不小,每天卖到一万五千元并不意外。王老板现在从妈妈故事米线里尝到了甜头,正在积攒力量,在现在已经两家店的基础上,准备开出更多的连锁店,在餐饮行业大干一场呢。

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