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单品为王,米线加盟店也能日营收过万?这背后有啥“捷径”?

文章来源: 妈妈故事米线发布时间:2019-02-10 15:55

  同样开米线加盟店,有的店面起早贪黑,备餐要用6个多小时,口味还不稳定;有的店面无需大厨就能轻松完成300余份出餐,日营收达到万元。这背后有啥“捷径”?妈妈故事米线从建立之初就将品牌化建设放到了企业发展的首位,并从产品统一标准化、物流供应链的完善、操作技术培训等各个方面共同完成妈妈故事米线品牌从建设初期到逐步完善的过程。

米线加盟

  1、形式

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  妈妈故事米线一大亮点是出品形式,保持了配菜和米线分离上桌、采用高温汤底煨熟米线蔬菜的地域特色,将这种传统的过桥米线出品新式带出云南,带到更多消费者面前。

  传统过桥米线在出餐时,会将盛米线的瓦罐加热至220度,不放菜端上桌,鸡蛋、白菜、玉米等近10种配菜由顾客自行依次倒入碗中。由碗和汤的自带热度,把蔬菜烫熟。

  这种出品形式因就餐环节复杂,顾客就餐时间长,被很多米线品牌放弃了,由后厨统一制作,舍弃顾客参与环节。但妈妈故事米线希望这种就餐的仪式感,能给消费者不一样的体验,便保留了这种出餐形式。

  2、创新

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  品牌的持续发展要依赖于企业严谨的管理体系和强大的研发能力,为了紧跟消费者口味和需求的变化,妈妈故事米线持续对老产品精进,定期推出新产品,满足消费者需求以及市场发展趋势。

  每隔几个月,妈妈故事米线总部会根据收银数据,下架销售情况排名靠后的产品,并根据顾客的口味偏好重新研发新品。每次上新会有3-5款主食,小吃也会调整30%。

  3、供应链

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  妈妈故事米线建有自己的中央工厂,原料从云南等地采购之后,直接在工厂加工而成,米线、汤底、配料等,制成后直接配送到各门店。产品的标准化极大节省了人力,提高了经营效率。

  每个产品的配料是统一的,放多少克食材、放多少克调料,都有固定的配比,服务员按照标准操作即可完成。如此一来,妈妈故事米线便不需要大厨,一般的服务员培训后即可完成所有产品的出餐。

  2019年,餐饮人将会更多的回归到基本,打牢自己的内功。

  如果您对妈妈故事米线感兴趣,想搭上这趟创富列车,欢迎在后台留言给我们,我们的工作人员会第一时间和您取得联系

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