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开米线加盟店容易经营难,这四大致命伤可千万别再犯了!

文章来源: 妈妈故事米线发布时间:2019-02-15 16:33

  餐饮行业门槛低、赚钱快,作为一个永远不会败落的行业,让投资者们心之向往。开一家餐饮店很容易,但是想经营好一家餐饮店却不是一件容易的事情。特别是现在米线加盟市场品牌众多,经营管理上一旦出现问题,面临可能就是倒闭的风险。

米线加盟

  定位模糊,产品太杂

  餐饮店的运营管理都是以产品为核心来运转的,可是餐饮人在前期做市场考察时,往往会忽略掉这个问题,看其他餐厅这个产品不错,那个产品也好,想自己开店时候也做这些产品,生意自然会更好。

  产品众多,却没有特色,甚至当消费者看到你的餐饮店都不知道是卖什么的,怎么会选择到这里用餐呢?餐饮店要有准确的市场定位,目标客户群体,进而有针对性的研发菜品,才能更好的呗消费者所接受。

  缺乏创新意识

  80、90后作为餐饮消费的主力军,更偏好追求时尚新颖的事物,那陈旧古板的老式餐饮模式就吸引不到他们。极具特色的装修风格,新颖又好吃的产品,流行时尚的装饰摆设,才能吸引到他们的心。

  过度依赖外卖

  近两年,外卖市场发展迅猛,越来越多的餐饮人纷纷考虑外卖,甚至有些店面没有堂食的位置,干脆只做外卖。餐饮做外卖确实是一个好办法,拓宽了发展的道路,多线盈收,但是抛开利润成本和优惠活动之后,还能靠外卖玩出什么新花样?要想解决餐厅的根本问题,还是要堂食和外卖同时向前发展。

  疯狂打折吸引顾客

  很多餐饮人都认为,要想餐饮店时刻人气爆棚就得做活动,打折、会员优惠,等到打折时段一过,顾客开始减少,又开始策划新一轮的优惠活动,陷入循环打折的怪圈。不可否认,打折确实是一种吸引顾客的方式,但绝不是唯一的方式。如果不从其他方面提升,一味的靠着优惠来维持人气,餐厅倒闭是早晚的事儿。

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