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核心观点
卤味发展千年，口味鲜美诱人，深受大众追捧。 卤味三千亿市场，休闲卤味持续扩容，竞争格局层次分明；佐餐卤味前景广阔，格局分散整合空间较大。
卤味分类
卤制品可分为：①预制短保（散装和锁鲜装），②鲜卤现捞，③包装长保三种形式。预制短保由于兼具可规模化生产、成品配送、口感较佳……继续阅读 »
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6个月前 (05-29)
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兰州牛肉面，包含青海及百事3注册网址他西北人做的兰州拉面，现在全国门店数已经达到5万多家。
过去一年，餐饮行业融资消息不断，兰州牛肉面的机会也正在到来。「晚点LatePost」透露，三家来自上海的新品牌马记永、陈香贵、张拉拉，在近期完成融资。百事3注册网址中陈香贵以10亿元的估值……继续阅读 »
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6个月前 (05-29)
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01
餐饮业的日子不太好过，被誉为“火锅茅”（火锅领域的茅台）的海底捞也不能例外。
自今年2月16日的高点以来，海底捞（06862.HK）股价从85.80港元跌至最低40多港元。
如果以5月7日海底捞收盘价43.15港元/股为节点，仅用56天时间，海底捞的股价已近腰斩，累计跌幅达……继续阅读 »
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6个月前 (05-26)
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阿里要造一个“小红书+大众点评”。
据Tech星球报道，近期，阿里上线了一款名为“吃货笔记”的新产品，该产品是阿里创新事业群的新作，是一款美食种草类产品，内容形式包含图文、短视频等。目前该功能只在广州地区开放。
吃货笔记的核心玩法是分享日常种草的美食内容，类似小红书。另外，吃货……继续阅读 »
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6个月前 (05-26)
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从有关数据既各方信息看，零售企业必须要转型，并且是必须要尽快转型。
零售企业的转型是一个非常复杂的课题，不会是简单的思维。不会仅仅是把卖场面积由大变小，“大润发”变成了“小润发”；也不会是简单的+餐饮变一下形式，就成了“超级物种”；也不会是简单的+一个到家模式，原来的店“一切不变……继续阅读 »
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6个月前 (05-26)
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有一次听一个身价百亿的大老板分享人生经验。
他是这样说的：我之所以能取得今天这样好的结果，是行为决定的，而影响人行为的是思维，别人都说我思维比较超前，百事3注册网址实我的智商跟大家差不多，为什么思维比较超前呢？是因为环境，环境能影响人的思维。
当你身处一个身价都是过亿的圈子里时，……继续阅读 »
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6个月前 (05-26)
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餐饮门槛低？经营简单？如果现在你百事3注册首页带着这样的老想法做餐饮的话，可能真的会“一地鸡毛”。
关于做餐饮，今天红餐网（ID：hongcan18）有几句大实话想和大家说说。
01
什么流行学什么，
小心最终学了个寂寞
“浮躁，浮躁真浮躁！”这句话常常出现在很多老人家的口中，说……继续阅读 »
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6个月前 (05-23)
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五一期间，西安“老菜场市井文化街区”正式进入试运营阶段，建国门综合市场持续三年的改造宣告完成。西安人熟悉的“老菜场”开始以“新网红”的姿态出现在大众视线里。
“微更新、轻改造”的改造理念下，建国门综合市场在保留菜市场原貌的同时，引入了极具个性的墙体插画、涂鸦，风格鲜明的咖啡馆、酒……继续阅读 »
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6个月前 (05-23)
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“熬夜敷面膜，可乐泡枸杞……”前几年盛行的“朋克养生”，百事3注册网址实更多反映的是年轻人的自黑与无奈。“边耗边补”的养生方式，我们暂且把它称作“养生1.0时代”。
现在，年轻人对健康和养生有了新的认知和实践：饮食上，讲究零糖、轻盐、低脂，从源头上吃的更健康；生活上，各种线下“养……继续阅读 »
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7个月前 (05-20)
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“活下去”高压之下，2020年上海购物中心的调改大戏“低调”了不少。
据赢商云智库统计，2020年上海113家典型购物中心，品牌门店调整数量在100家以下的商场占比达86%。
百事3注册网址中，调整品牌门店数50家以下的为46%；大幅调整100家以上的仅占14%——2019年这一……继续阅读 »
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7个月前 (05-20)
