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炒CP的热潮已经从娱乐圈蔓延到餐饮圈，火锅味的牙刷，奶茶味的口红，万年竞敌联手发礼盒，电竞场直接搬进咖啡馆……
轰轰烈烈的全民联名时代已经到来，虽然万物皆可联，想象力大爆炸，但翻车之事也常有。
餐饮品牌要想玩好联名这一招，妥妥“征服”新客群，这些联名要点请记牢！
01 从茶饮到全……继续阅读 »
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18小时前
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大而分散是中国餐饮市场的典型特征，除了大部分市场仍然蛮荒代际差异大、职业人群队伍缺失等原因。无法突破规模陷阱亦是当中最重要的因素，很多人会归咎于组织规模陷阱，但归根结底仍然要从顾客出发。
餐饮品牌的规模陷阱和模型陷阱
中国的餐饮市场，我会把它比喻成一个选秀……继续阅读 »
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18小时前
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2020年11月22日，以“世界面都世界味・丝路兴业在咸阳”为主题的2020世界面食产业发展峰会暨第二届陕西面食大会开幕式在驰名中外的历史名城陕西咸阳市举行，标志着由陕西省商务厅、咸阳市人民政府、世界中餐业联合会主办，咸阳市商务局、渭城区人民政府、世界中餐业联合会国际中餐名厨专业……继续阅读 »
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18小时前
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餐饮业商标侵权现象由来已久。随着商标意识和品牌意识的觉醒，越来越多餐企不再沉默，把修建“商标护城河”当成了常规操作。
近期，海底捞集中申请272个商标一事，再一次戳中了行业的一个痛点――商标侵权。
餐饮业的商标之殇由来已久。行业发展初期，大部分餐企都没有商标意识，不注重保护这类……继续阅读 »
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18小时前
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餐饮界年度盛事――第二届“中国餐饮红鹰奖”网络投票已经截止了，目前进入了专业评审阶段。
最终评选结果将于12月1日晚在“第二届中国餐饮红鹰奖盛典”现场揭晓，让我们一起期待这些奖项将花落谁家！
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网络投票盛况
“2020中国餐饮品牌力百强”“……继续阅读 »
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18小时前
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喜茶提出“新茶饮”两大标准；国务院常务会议明确提振餐饮消费；北京为“小份菜”定标准；瑞幸咖啡推出冻干粉，“小罐”产品进入赛道；普陀山1900天价便饭调查结果公布。更多详情，请看红餐网《每日热讯》。
喜茶提出“新茶饮”两大标准：
使用天然原材料、传递品牌文化 &nbs……继续阅读 »
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18小时前
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晚上7点，重庆市江北区观音桥商圈迎来了一天中最热闹的时候，商场里人头攒动，有的餐厅门口已经排起了队。记者随机走进了几家餐厅。
在某餐厅大堂，就餐的多是两三人的小桌食客。记者看到，有一桌两位女士就餐，点了两个菜、一份主食，但当两位就餐结束时，餐盘里百事3平台测速剩下不少。餐厅服务员……继续阅读 »
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22小时前
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据美国侨报网报道，纽约市疫情数字持续飙升，市长白思豪11月20日再次警告称，全市或将于12月的第一周升级为橙色区域，届时室内用餐和健身房等必须再度关闭。曼哈顿华埠餐饮业者表示，冬季本就是餐饮业运营的淡季，如果连有限的室内用餐都无法开放，长久下去餐馆将面临严峻的生存困境。
上海老正……继续阅读 »
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22小时前
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现阶段，中国的酒店业竞争日趋激烈，传统经营模式、传统产品服务与新时代宾客全新的消费需求和关注焦点产生了巨大的冲突和矛盾，这对酒店经营提出了新的挑战和要求。本文拟依据自身实际，在传承中国茶文化，尝试开发茶产品，丰富酒店经营产品方面的一些思考分享给大家，以共同提升全行业的服务品质。
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22小时前
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对于餐饮企业来说，自建供应链既可以控制产品品质，也能够保证最终产品能以成本控制取胜。
以肯德基、麦当劳为代表的洋快餐，打通了中国餐饮市场的任督二脉，越来越多企业选择涌入餐饮行业的大赛道，在正餐、火锅、快餐、团餐、西餐等不同赛道，分食着市场规模近4万亿的行业大蛋糕。
从餐饮行业上半……继续阅读 »
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22小时前
