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在餐饮行业有句话，叫“得供应链者得天下”。然而，目前来说餐饮供应链仍是多数中大型餐企难啃的硬骨头。
本文由红餐网（ID：hongcan18）原创首发，作者：晓芸。
如果说营收业绩和转化率是餐企的上层建筑，那么餐饮供应链就是餐企发展的底层基础。
近年来，餐饮门店连锁化已成为餐……继续阅读 »
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4小时前
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紫燕百味鸡食品柜老鼠乱窜，益禾堂门店柜台多处有蟑螂，2家知名餐饮品牌因食品安全问题引发关注。详情请看红餐网《每日餐讯》。
△点击查看《每日餐讯》视频播报
食品柜老鼠乱窜，柜台多处有蟑螂？
紫燕百味鸡、益禾堂相继因食安问题致歉
近日，继“一绪寿喜烧”被爆食材以次充好，又有2家知名……继续阅读 »
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4小时前
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疫情防控常态化下，餐饮业也迎来了新格局！
那新格局下餐饮有哪些趋势？我们餐饮人又该如何在新时代潮流中突破自我、抓住需求和机遇呢？
9月24—26日，2021 HOTELEX天津展将在天津·梅江会展中心隆重开幕！30000平方米展区，集聚300+优质参展企业，原料+设备+解决方案齐……继续阅读 »
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民以食为天，食以安为先，“舌尖上的安全”事关重大。记者15日从扬州江都警方了解到一起涉嫌生产、销售有毒有害食品案件，嫌疑人王某在明知罂粟为有毒有害物质，仍在制作、销售的盐水鹅中添加罂粟秸秆。
图片来源：摄图网
记者了解到，老鹅在扬州传统特色菜肴中占有重要地位，相较于红烧食用的鹅肉……继续阅读 »
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8小时前
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9月23-24日，由世界中餐业联合会、央广网和红餐网联合主办的“第三届中国餐饮营销力峰会”，将在北京国贸大酒店盛大举行。
峰会的核心板块之一，中国餐饮品类十大品牌年度盛典也将同期召开。
届时，将会有千余位知名餐企品牌创始人、营销界和培训界导师、产业链相关从业……继续阅读 »
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12小时前
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不是每一只鸭子，都能被做成鸭脖。
作为饮食大国，中国人食用鸭肉的历史悠久，国内鸭子种类繁多，也是仅次于生猪和肉鸡的第三大畜牧品种。但和白羽鸡、奶牛一样，中国肉鸭的祖代鸭苗也一度被老外“卡脖子”——上世纪90年代，中国92%的种猪、100%的肉鸡，95%的奶牛和90%的肉鸭都要从国……继续阅读 »
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12小时前
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导言
目前看来，新茶饮的这两种商业模式，都不足以承载可持续的良性发展。
新茶饮门店数第一谁都说得出来，蜜雪冰城。第二是谁？喜茶、奈雪的茶、coco奶茶、茶颜悦色？都不是。
新茶饮门店数量最多的是一家名叫“书亦烧仙草”的品牌。截止2021年8月底，书亦烧仙草共开设门店6861家，虽……继续阅读 »
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12小时前
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为了口感更好，吸引留住顾客，竟然在火锅中添加罂粟壳！
9月13日傍晚，广东省市场监督管理局公布了一批“铁拳”行动食品安全典型案件，揭阳市惠来县一家火锅店因此被吊销《食品经营许可证》，老板百事3平台测速被判刑半年。
食客尿检阳性牵出“毒火锅”
2020年8月4日，阿江、阿海（均化名……继续阅读 »
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12小时前
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继觅食森林遇冷之后，“我的食光”又发展遇困，美食综合体究竟百事3平台测速香不香？分析指出，香不香与运营主体有关，目前美食综合体背后的运营主体不是将百事3测速官网作为餐饮企业本身，而是作为商业地产运营，除选址、定位与招商外，更新迭代对于美食综合体来讲至关重要，对运营管理能力有一定的……继续阅读 »
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12小时前
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“食在广州，厨出凤城” ，粤菜在餐饮市场中的地位始终毋庸置疑。
在中国的八大菜系中，粤菜凭借选料严格、做工精细、质鲜味美等特点，被誉为“中国八大菜系”中的豪门，但这也使得粤菜很难进入工业化生产，实现现代化转型。
当人们百事3平台测速在议论粤菜能否走出广东，什么时候能走出广东的时候……继续阅读 »
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12小时前
