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百事美食资讯天寒地冻,做这类菜品最受欢迎了!

百事美食资讯天寒地冻,做这类菜品最受欢迎了!
百事3平台美食小吃资讯 近来,很多湘菜餐厅,都不约而同的推出了钵子菜。钵子菜既是一种食用方式,又是一种烹调方法。从食用方式来说,它是将炊具、食具合二为一,让顾客边煮边吃。热腾腾的聚餐氛围,非常适合在寒冷的冬季推出,也是顾客最喜欢点的一类菜品。 什么是钵子菜? � 钵子菜又称炖钵炉子菜、炖钵菜,起源于……继续阅读 »

百事美食资讯 4天前

百事美食资讯肉都要上浆炒吗?不是,要这样分!

百事美食资讯肉都要上浆炒吗?不是,要这样分!
百事3平台美食小吃资讯 肉丝或肉片是我们比较常做的菜,通常都要通过上浆来达到肉质嫩滑的效果,所以有的小厨就觉得,所有菜式的肉都必须要上浆才行。但百事3平台网址多少实,并不是什么肉都要上浆,有的肉是不用上浆的。 像鱼香肉丝或者溜肉片之类的菜肴,把肉作为主料时,要上浆才能达到肉片的嫩滑口感,吃起来才爽……继续阅读 »

百事美食资讯 5天前

百事美食资讯八款凉菜酱汁配方,赋予凉菜更多味道!

百事美食资讯八款凉菜酱汁配方,赋予凉菜更多味道!
百事3平台美食小吃资讯 制作凉菜少不了一款好的酱汁,而每一位凉菜师傅都会有自己的独门秘方。今天,几位凉菜师傅便在此,跟大家分享他们的酱汁配方,大家请看。 苏式泡菜酱 内容提供:刘宏 这款泡菜酱味道非常融合,既有蒜蓉辣酱的风味,又有橙汁的清香,颜色红亮,调制方法很简单。 口味: 甜辣酸。 用料: 泰……继续阅读 »

百事美食资讯 5天前

百事美食资讯13款大厨创新酱汁,让你的菜品口味多变,上菜快速!(附菜例)

百事美食资讯13款大厨创新酱汁,让你的菜品口味多变,上菜快速!(附菜例)
百事3平台美食小吃资讯 一道好菜品,少不了一款好的酱汁,而每一位师傅,都会有自己的独门秘方,随着他们的不断开发,现在,已有更多的酱汁面世。 今天,一些师傅便在此,把自己研发的酱汁配方跟大家分享一下,让大家可以选取适合自己餐厅的酱汁,加以使用。 泰式炒饭酱 口味:复合酱香味 特点: 制作这款酱汁,我……继续阅读 »

百事美食资讯 5天前

百事美食资讯节后调整餐厅菜单,一定要安排几款素菜!

百事美食资讯节后调整餐厅菜单,一定要安排几款素菜!
百事3平台美食小吃资讯 国庆节期间,不少消费者都大吃大喝,节后便不太想食用太多油腻的肉类菜品,此时,餐厅若能推出一些素菜,正好能满足顾客的需求。且菜单上常备一两款素菜,也能平衡菜单结构,提高一些毛利。 你的餐厅菜单上,有没有准备好一两款素菜?今天,就给大家介绍数款素菜制作,大家看看,有没有适合你餐厅……继续阅读 »

百事美食资讯 5天前

百事美食资讯冷锅鱼底料这样炒,鱼肉特入味,上菜速度贼快!

百事美食资讯冷锅鱼底料这样炒,鱼肉特入味,上菜速度贼快!
百事3平台美食小吃资讯 冷锅鱼源于四川宜宾、泸州长江边渔民家的“片片鱼”,因活鱼现杀、价格低廉,落户成都后一炮而红,曾占领火锅市场的半壁江山。 时至今日,每逢餐点,一些知名冷锅鱼店的门前都有人排队等候,有时等餐者磕下的瓜子壳能积累到一寸多厚! 这次就为大家介绍一家招牌冷锅鱼,下面就一起来看看。 愚头……继续阅读 »

百事美食资讯 5天前

百事美食资讯厨房各种用油技巧,师傅们分享各自心得!

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百事3平台美食小吃资讯 油脂在烹饪中的重要性,毋庸置疑,不同种类的油脂,具有各不相同的性质与特点,熟知油脂的“性格”,在烹饪中正确选择和使用油脂,能令菜肴更加美味、营养和保健,也能避免有效成份的破坏及有害物质的产生,使我们的烹饪更加符合现代科学健康饮食理念。 每一位在厨房工作多年的厨师朋友,都会有一……继续阅读 »

百事美食资讯 5天前