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“北京一餐厅服务员制止浪费被骂”一事有了新进展，2月24日，当事男顾客联系到餐厅，通过手机补付了此前被免除的账单，并向服务员道歉。涉事餐厅向媒体表示，该服务员将获得晋升。
事情发生于2月15日晚餐时段。据网友拍摄的视频显示，两位顾客在很多菜品未食用的情况下仍坚持加菜，服务员提醒避……继续阅读 »
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旧闻重发，聊卤味行业。
这行里，绝味是老大，在内地上市，市值差不多500亿。周黑鸭是老二，在香港上市，市值不到200亿港币。
发家更早的是周黑鸭。它的老板叫周鹏，学历很低，15岁就开始摆摊。到2008年的时候，他已经将周黑鸭做到了50多家门店，上亿的销售额。
而同年，绝味老板戴文……继续阅读 »
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进入2021年以来，行业内频繁传出上市消息，继奈雪的茶之后，生鲜零售企业钱大妈也公布上市计划。如此看来，2021年中国将有可能迎来密集上市潮。
钱大妈确定今年上市的决策级别和确定性是非常高的。除了已知的钱大妈内部高层此前已经频繁就上市事宜的准备论证之外，来自钱大妈主要几个投资方的……继续阅读 »
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提起海底捞，你印象最深的是什么？似乎去了海底捞，一切皆可有求必应。虽然说有点夸张，但海底捞涉及的服务面真的太广了。都说海底捞学不会，百事3测速官网实学不会的不光是服务，百事3平台测速有他的产品体系，从火锅、面馆到奶茶，一应俱全。
免费美甲、无限量小零食、擦鞋、辅导作业、代打游戏………继续阅读 »
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资本是手段不是目的，而股权也只是撬动资本的杠杆。是否IPO和一家公司的好坏关系并不大，因为IPO也只是一种融资手段。对消费市场而言，品牌是否能够在消费者心中“上市”才是关键。
农历牛年除夕当天，新式茶饮品牌奈雪的茶正式向港交所主板递交上市申请，并委任摩根大通、招银国际、华泰国际为……继续阅读 »
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这款菜为苏式风味，成品酥而不烂，甜中微咸，回味无穷，每年销量达18000斤。我选用农家土猪爪，肉质更紧实，烹制时批量制作节约制作时间，上桌喷香扑鼻，很多食客吃完一份，临走再打包带走一份。
初加工：
取太湖猪猪爪25千克（1千克 / 只），去毛洗净，从中间骨缝一开二，焯水捞出，冲……继续阅读 »
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“酱香带鱼煲”是我们店的旺销菜之一，月销售量按吨来计算。它的做法非常简单， 选用肉厚、新鲜的黄海带鱼为主料，塔配上洋葱、蒜子、自制酱料，放入煲仔中油�h而成。成菜带鱼口感滑嫩，滋味丰富， 很多顾客都爱点这道菜。
初加工：
取新鲜的净黄海带鱼700克剪 去鱼头和鱼尾，切长6厘米的……继续阅读 »
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小海鲜用平锅烹制，菜量大、鲜味足，是一道低成本高毛利的菜品，店里平均每天售出50份左右。
初加工：
1.将花甲300克洗净， 入沸水中焯熟，沥干水分；鱿鱼100克洗净，打花刀，入沸水中焯熟，沥干水分；鲜虾10个洗净，去沙线，入沸水中焯熟，沥干水分。
2.金针菇100克……继续阅读 »
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这款菜一菜多料，满足了不同食客的口味需求。鸡肉肉质紧实，有弹性，鲜香微辣，回味略麻，葱姜蒜味突出；虾则吸收了鸡肉浓郁的汤汁，加上蘑菇的鲜香，产生丰富的味道。
材料：
备料：
散养土鸡1只（重约1.3千克），青虾（去须）400克，巴楚鹿茸菌、鲜口蘑各150克，葱叶、螺丝椒、大葱、……继续阅读 »
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这款菜在我们店里卖得特别好，酸椒是我们中央厨房加工制作的一种特色辣椒，用它我们研发了一系列菜品，都非常受欢迎。
砧板：
1.牛通脊500克切丝，加蚝油30克、老抽5克、鸡粉3克拌匀待用。
2.取猕猴桃50克挤汁加入牛肉中抓匀，加水50克静置15分钟，放入蛋液半个、淀粉50克拌匀……继续阅读 »
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