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今年，加麻�的奶茶成为不少连锁品牌的主推产品。消费者评论，这种糯糯叽叽的口感与布丁、珍珠都有所差异，是许多女生的心头好。
但在实际操作中，有茶饮店与一些美食爱好者反映，他们制作麻�时经常翻车，无法做出像芝士那样拉丝的效果，有时看起来百事3平台测速像面糊。
（麻�制作失败）
问……继续阅读 »
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22小时前
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疫情催生下， 头部餐企纷纷盯上了餐饮新零售的生意：
海底捞开起了“火锅食材超市”、肯德基卖起了螺蛳粉、西贝打算投入20亿做“贾国龙功夫菜”……
这不，连快餐巨头吉野家也出了个大招，新创了一品牌“吉食汇”，准备抢占“家庭厨房”市场！
90多种零售产品，不仅卖鱼香肉丝、香菇卤肉、腊肠……继续阅读 »
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22小时前
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前不久，与吾饮良品创始人刘焕宝聊天。
他谈到，2013年以后，国内新中式茶饮的高歌猛进，除了品牌个体的努力和成功，更多是迎合了趋势。这包括：移动互联网的高速发展，遍布全国的高铁和高速公路网络的建设和建成。
再过一个多月，2021年即将到来，二十一世纪开启人类历史上的第三个十年。茶……继续阅读 »
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22小时前
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日前有网友在网络发视频爆料称，在普陀山景区一家饭店里随便吃一顿就花了1900多元，认为遇到了黑店。这条所谓的“黑店”视频一经发出就迅速登上热搜，被称为“天价便饭”。
近日该事件出现反转，普陀山市场监管部门介入调查后发现，店家相关商品进货票据齐全，菜品明码标价、斤两正常。
但因为……继续阅读 »
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22小时前
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11月21日，浙江一火锅店开业第一天，仓库疑似发现回收油，一下子登上微博热搜和各大短视频、公众号。
这家店正是大渝火锅在永康地区新开的门店，一时间这个火了6年的火锅品牌被舆论推至“风口浪尖”。
经过当地市场监管部门第一时间彻查百事3测速官网后厨及门店后，并未发现废油回桌现象。
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22小时前
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8月“制止餐饮浪费”的号召一发起，就得到了众多的餐饮企业响应。从业者第一时间推出小份菜产品。对消费者来说，点餐可以根据自己食量选择小份，避免浪费，也可以点更多菜品，满足口味需求；对商家来说，小份菜能让胃口小的消费者也来点餐，订单增加，有利于营业。
但在外卖方面，也是这样吗？
小份……继续阅读 »
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4天前
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11月9日， 瑞幸精品冷萃即溶系列在瑞幸APP、小程序和天猫旗舰店上线，首发两款风味：SOE耶加雪菲、河谷长廊。活动价为SOE耶加雪菲99元/12颗、河谷长廊89元/12颗，相当于7-8元能喝到一杯咖啡，和市面上已有的冻干粉价格差不多。
什么是冻干粉咖啡？
今年，线上咖啡迎来爆发……继续阅读 »
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4天前
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在11月19日中国连锁经营协会举办的“2020中国全零售大会”上，《品牌餐饮企业预包装食品零售状况研究报告》正式发布。报告指出长远看餐饮零售化是大趋势，值得企业投入，但现阶段餐饮零售化存在比较严重的泡沫化。对于不具备零售化基础条件的企业，切忌盲目跟风。
该报告由中国连锁经营协会……继续阅读 »
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4天前
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初加工：
1.腊干子500克洗净，切成厚0.3厘米的大薄片，用开水泡15分钟，沥干水分。
2.腊肉250克洗净，放入锅内加水煮约20分钟，捞出切成0.3厘米的薄片。
熟处理：
锅内放入毛菜子油80克，烧至四五成热时，放入腊肉片小火煸炒出油，放入大蒜子5克煸至色金黄，加入水50克……继续阅读 »
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4天前
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初加工：
土鸡1只（净重900克）处理干净，剁成3厘米见方的块。
熟处理：
锅内放入毛菜子油100克，烧至四五成热时，放入姜片10克、桂皮1克爆香，下入土鸡用中小火煸炒至鸡肉变色，再加入干花椒10克煸炒出香味，加水没过原料，大火烧开，放入盐5克，鸡精4克，味精、白胡椒粉各3克调……继续阅读 »
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4天前
